“it´s a match”

kräftiges und feines belgisches saison trifft auf typisch fränkische rote Beete und “andaliman Pfeffer” aus Indonesien. was bleibt hier anderes übrig als zu sagen “it´s a match”. eine Kombination aus vielschichtigen zutaten die wohl dosiert ein passendes Geschmackserlebnis liefern. klingt erst mal komisch, ist es aber gar nicht da alles mit einander wirklich gut harmoniert. glaubt uns 🙂

grundsätzlich ist ein “belgisches saison” zwar recht einfach in der Brauart aber doch tiefgründig komplex und vielschichtig. die spezielle Hefe vergärt das bier sehr trocken und gibt ein Profil von Fruchtigkeit gepaart mit würzig-erdigen Noten von Pfeffer, koriandersamen und vielen weiteren geschmackseindrücken. wir haben diesen Bierstil genommen und weiter auf die spitze getrieben.

die rote Beete bringt einen erdig-warmen Grundton mit rein, dazu natürlich eine schöne rote farbe. sie hält sich dezent im Hintergrund und arbeitet gut mit dem Malz und der Hefe zusammen. Der wilde “andaliman Pfeffer” aus Indonesien, wächst wild auf der Insel Sumatra und würde direkt-importiert über die Nürnberger Firma Indofi (schaut mal rein) ist ein ganz besonderer seiner art. Verwandt mit dem Szechuan Pfeffer, weniger scharf, wirkt er adstringierende auf der Zunge und bringt starke Zitrusnoten mit. Diese harmonieren wieder perfekt mit der Hefe des saisons.

also, nicht lang zögern, ausprobieren! es lohnt sich.